Sebuah wabah Salmonella yang membuat 32 orang sakit di sembilan negara bagian tahun lalu terungkap oleh badan-badan AS.

Pepaya segar adalah sumber infeksi yang mungkin terjadi namun satu jenis atau sumber tidak dapat diidentifikasi.

Di antara 25 pasien yang mendapatkan informasi tersebut, delapan (32%) dirawat di rumah sakit namun tidak ada kematian yang dilaporkan.

Tegangan  wabah ditemukan di lada Anaheim

Tegangan  wabah diisolasi dari lada Anaheim yang diimpor sebelum identifikasi kasus dan sebagai bagian dari pengorbanan rutin untuk produksi tetapi pasien tidak melaporkan makan jenis lada ini.

Lada dikumpulkan dari konsolidator / petani Meksiko, yang memasok dua restoran yang dikunjungi oleh para pasien dalam wabah tersebut.

Namun, tujuh sampel tambahan paprika panas, termasuk serrano, habanero, jalapeno dan paprika dari perusahaan semuanya negatif untuk Salmonellla.

FDA menempatkan Elias Geraldo Gonzales Valedz pada peringatan impor untuk paprika Anaheim dan hanya ada dua penyakit terkait wabah yang dilaporkan setelah dikeluarkan.

Pengawasan rutin melibatkan pengumpulan 1.600 sampel paprika panas (320 rumah tangga dan 1.280 tempat asal internasional).

Pada bulan April satu dari 310 sampel domestik positif untuk Salmonella dan 44 dari 1.255 sampel impor positif.

Pada bulan juni 2016, pulseNet mengidentifikasi sekelompok 16 infeksi Salmonella Anatum dengan pola elektroforesis gel berdenyut tak terbedakan (PFGE) dari empat negara bagian.

Pola PFGE yang langka ini baru terlihat 24 kali sebelumnya di database PulseNet.

Salmonella Anatum adalah satu dari 20 serotipe teratas di AS dengan 300-350 kurang yang dilaporkan ke PulseNet setiap tahun selama 2013-2015.

Interview  Pasien

Tujuh dari 14 pasien yang diwawancarai makan di restaurant gaya Mexico pada minggu sebelum terserang penyakit. Terserang penyakit dari 6 juli-9 Juli.

Makanan yang dilaporkan secara umum dikonsusmsi dalam seminggu sebelum penyakit termasuk Tomat(71% respon) Daging Babi(64%) Alpukat/Guacamole(57%) Jalapenos(36%) dan Blewah(36%).

Satu-satunya makanan yang dilaporkan signifikan lebih sering daripada yang diperkirakan diantara pasien adalah  alpukat/guacamole tapi tidak mungkin melakukan dengan jalapenos.

Di antara 18 pasien yang mendapatkan informasi tersedia, 14 melaporkan makan atau mungkin makan paprika segar, atau melaporkan memiliki item yang mengandung paprika segar.

"Investigasi epidemiotogik bergantung pada tinjauan resep spesifik restoran, karena varian paprika sulit diidentifikasi saat digunakan sebagai bahan makanan, terutama saat disiapkan di restoran," kata periset.

"Selain itu, karena banyak bahan biasa dikonsumsi dalam makanan bergaya Meksiko, sulit untuk mempersempit hipotesis berdasarkan informasi epidemiologis saja".

Sembilan pasien mengonsumsi paprika di restoran, dua makan paprika di restoran dan di rumah dan mereka tidak menentukan lokasi. Di antara 14 pasien yang makan paprika, 11 melaporkan makan atau mungkin memakan jalapeños.

FDA melakukan traceback dari tiga restoran di Minnesota dan Texas dimana pasien melaporkan makan. Dua menerima paprika dari Elias Gerardo Gonzales Valdez di Meksiko dan yang ketiga menerima paprika dari berbagai perusahaan di Meksiko namun telah menerima paprika dari perusahaan tersebut sebelum wabah tersebut.

"Meskipun hanya dua dari tiga restoran yang disertakan dalam penyelidikan traceback informasi yang mendapat paprika dari konsolidator / penanam yang sama, ada kemungkinan bahwa paprika yang terkontaminasi menyemirkan makanan atau bahan lain yang terkontaminasi di sepanjang rantai pasokan, yang menyediakan mekanisme untuk strain wabah untuk mencapai yang ketiga  Restoran "